Hoi An

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Située à 35km au Sud de Danang, Hoian est probablement la plus charmante ville du Vietnam et classée au Patrimoine mondial par l’Unesco en 1999. Cette ancienne cité jadis baptisée Faifo sous l’époque du Royaume Cham, fut un port majeur du commerce Sud-Asiatique entre le 15^èmesiècle et le 19^ème siècle. Grâce au large estuaire de la rivière Thu Bon, le port de Hoian pouvait accueillir les bateaux depuis le monde entier, Hoi An devint le port de commerce le plus important du sud de la Mer de l’Est.

L'ensablement progressif du port de Hoi An au milieu du XIX^èmesiècle provoqua le déclin de son activité commerciale au profit de Danang et rend Hoian un gros bourg fluvial oublié. L’ensablement empêcha les navires de guerre de s’y aventurer et aida Hoian à échapper aux destructions de la Guerre du Vietnam.

De nos jours, Hoian est une ville pleine de charme qui se découvre à pied, flâner dans le centre historique interdit aux voitures. En plus de son unique architecture, sa situation géographique située près de magnifiques plages vous permettra de bénéficier de temps de repos et de bronzage : un endroit parfait pour se détendre, vous pourrez également apprécier une gastronomie variée, et faire du shopping pour rapporter de beaux souvenirs.

À VOIR, À FAIRE:

Découverte de la vieille ville - Un patrimoine architectural exceptionnel
Vallée sacrée de My Son, capitale religieuse d’une civilisation disparue des Chams
Séjour balnéaire sur de belles plages
Faire de la plongée aux îles de Cham pour voir les coraux
Participation à un cours de cuisine et découverte de la gastronomie de Hoian
Balade à vélo à travers la campagne de Hoian pour l’écotourisme: villages artisanaux de Tra Nhieu, Cam Kim. Immersion dans la vie des paysans au village de légumes de Tra Que. Pêche aux crabes à bord de paniers ronds traditionnels tressés en bambou sous l’ombrage des palmes d’eau du village de Cam Thanh …
Découverte de l’artisanat
Fabrication de lanternes traditionnelles
Promenade nocturne à Hoian, spécialement un soir de pleine lune (14^ème jour du mois lunaire) sous des milliers de lampions

Découverte la vieille ville - Un patrimoine architectural exceptionnel

A son apogée, Hoi An, contemporaine de Macao et de Melaka, constituait une étape incontournable pour les marchands du monde entier: hollandais, portugais, chinois, japonais et autres. De là, les bateaux partaient commercer avec toutes les villes du Vietnam, voire la Thaïlande et l'Indonésie. Ces riches marchands se faisaient construire des entrepôts et leurs propres maisons d’élégantes en bois dominant le port. Au fil des décennies, tous les styles architecturaux se mêlèrent pour donner un cachet unique à Hoi An.

Au hasard des ruelles, vous découvrirez de jolis trésors qui se cachent dans ces quartiers aux rues étroites bordées de 800 d’édifices de caractère:

- Le pont Japonais couvert, construit en 1593 pour relier les communautés Chinoises et Japonaises. Chaque extrémité est gardée par un couple de sculptures chiens et de singes.

- De magnifiques demeures bourgeoises en bois: Tan Ky, Phung Hung ….

- Des maisons coloniales aux façades jaunes et aux volets turquoise sont alignées le long des ruelles et de la rivière

- Des temples, des pagodes, de nombreuses échoppes…

- Musée de la céramique

Gastronomie de Hoian et les cours de cuisine

La ville de Hoian est réputée pour sa nourriture fantastique, mixte des cuisines vietnamienne, japonaise, et chinoise. Une bonne destination pour rassasier la curiosité des voyageurs gourmands. Qu’elle soit servie à même le trottoir dans une gargote de rue ou dans le cadre charmant d’une belle maison traditionnelle, la découverte de petits trésors culinaires reste la même. Parmi toutes les spécialités de Hoian, ne manquez pas le cao lau, un plat typique de la ville composé de pâtes jaunes, des crevettes, de la viande maigre de porc rissolé, quelques herbes aromatiques fraîchement coupées, des galettes de riz et une sauce aigre-douce qui arrose le tout.

Découvrez la gastronomie locale lors d’un cours de cuisine riche en interactions, c’est une occasion unique et réjouissante de percer les secrets de fabrication de mets typiques. Et bien sûr, la certitude de passer un moment alléchant de dégustation dans la bonne humeur!

Escale balnéaire, farniente entre plage et campagne

De Mars à Septembre, Hoian est aussi envisagé comme une étape balnéaire. La ville borde le long du littoral côtier du Centre du Vietnam. De belles et longues plages de sable blanc qui ne sont qu’à 5km du centre historique: Plage de An Bang, Plage de Ha my.

Les îles de Cu Lao Cham ne sont qu’à quelques nautiques au large de Hoi An et offrent une belle journée d’excursion notamment pour la beauté de leurs fonds marins.

BON À SAVOIR:

Quand partir?

Meilleure saison pour visiter Hoi An: de Février à Septembre
D’Octobre à Novembre est la saison des tempêtes avec risques d’inondation
Le 14^ème jour du calendrier lunaire, des lampions vont s’allumer;
De Mai à Juillet: séjour balnéaire à l’île de Cham

Accès

+ En Avion: La ville de Hoian est située à 30km de l’aéroport international de Danang. Ainsi, vous prenez l’avion pour Danang, puis une voiture pour rejoindre Hoian.

+ En Train : pour la gare de Da Nang, puis en bus ou voiture privée pour 30km pour rejoindre Hoi An.

+ En véhicule: À 135 km de Hué, en bus local ou en voiture privée

Se restaurer, déguster

+ Cao Lau (nouilles de Hôi An): Hoi An est réputée pour son fameux Cao Lau. Ce plat est composé de nouilles, de tranches de porc, de soja et d'herbes aromatiques, le tout dans un bouillon fumant. Il semblerait que ce plat soit directement inspiré des nouilles Soba.

+ My Quang (nouille de Quang): Ce sont des nouilles de riz servies avec de la viande (boeuf, porc ou poulet) et des herbes aromatiques. Une galette de riz croustillante accompagne obligatoirement tout bon Mi Quang.

+ Banh Xeo: crêpes jaunes croustillantes au porc et aux crevettes, à enrouler dans une feuille de salade

+ Banh Vac: Ce fameux plat en forme de Roses Blanches est une sorte de ravioli vapeur à la crevette. Vous pouvez trouver ce plat dans presque tous les restaurants de Hoian. En bouche, les roses blanches se laissent facilement apprécier, sans pour autant provoquer une explosion de saveurs.