Hue

• La Cité impériale et les tombeaux des rois Nguyen, trésors historiques, culturels et architecturaux.
• Une balade à vélo à travers la campagne et les villages traditionnels.
• Une croisière sur la Rivière des parfums , "Song Huong".
• Un cours de cuisine végétarienne à la pagode
• Une excursion pédestre ou à vélo jusqu'à la lagune Tam Giang.
• Se détendre à la plage à Thuan An ou dans la baie de Lang Co, l’une des plus belles du monde.
• Assister à un concert de musique folklorique de Hue

Insolite: La musique impériale de Hue a été inscrite par l’Unesco au registre du patrimoine immatériel de l'humanité.

Sites incontournables

La Citadelle

La Citadelle de Hue est une énorme forteresse construite au 17ème siècle. Ce monument magnifique combine les concepts de la géomancie chinoise et les principes militaires de Vauban. Il en résulte une architecture harmonieuse intégrant simultanément des palais et temples précieux à un système de défense élaboré constitué de douves, de remparts et de murs de défense.

Le mur d’enceinte flanqué de ses 10 portes est d'une épaisseur impressionnante défendait tout à la fois la Cité Interdite, la cour impériale mais également les quartiers d'habitation de la population civile. Les portes, temples, palais, pavillons et autres bâtiments font partie des nombreux centres d’intérêt de la Citadelle.

Les Tombeaux Royaux

Les Empereurs de la dynastie Nguyen (1802 – 1945) sont inhumés dans de vastes tombeaux situés en périphérie de la ville. Si les rois Nguyen ont compté 13 représentants, seules de 7 d'entre eux y ont leur sépulture. Celles des Empereurs Tu Duc, Minh Mang et Khai Dinh sont les plus remarquables. Ils sont tous situés sur de grands domaines aménagés de lacs, d’étangs comprenant temples et monuments variés.

La Pagode de Thien Mu

Thien Mu est la pagode emblématique des berges de la Rivière des Parfums. Fondée en 1601, détruite et reconstruite à plusieurs reprises, sa tour octogonale de sept étages est le plus haut bâtiment religieux du Vietnam. Le sanctuaire abrite aussi une stèle remarquable datée de 1715, sise sur le dos d’une tortue de marbre, et, dans un autre registre, la voiture que conduisait le moine vénérable Thinh Quang Duc à Saigon, avant qu'il ne s’immole par le feu pour protester contre les violations de liberté de culte par le gouvernement de la république sud-vietnamienne de Ngo Dinh Diem.

Le Pont Couvert de Thanh Toan

Le pont couvert au toit de tuiles vernies de Thanh Toan qui enjambe le canal du village de Thuy Thanh est construit sur une structure en bois du 18^ème siècle. Louis Bezacier, architecte et spécialiste d'esthétique vietnamienne ancienne, soulignait des 1931 son caractère original et esthétique. A l'époque, seuls subsistaient déjà les ponts a tuiles plates de Phuc Toai et de Phu Khe, au nord du Vietnam, de mémé que ceux a tuiles concaves de Thanh Toan, à Hue, et Nhat Ban, à Hoi An que l'on peut toujours admirer aujourd'hui. Le toit de ces ponts était en tuiles plates au nord et en tuile concaves au centre.

Lagune de Tam Giang

Une des étendues d'eau saumâtre les plus importantes d'Asie du Sud-est, avec une superficie de 21 600 ha qui est formée de l’embouchure de trois rivières : rivière des Parfums, rivière Bo et la rivière Ong Lau.

S’étalant sur 68 km à travers 5 districts de Hue, la paisible lagune de Tam Giang variété biologique.

À côté des paysages naturels, la vie quotidienne des habitants dans les villages de pêcheurs est une expérience inoubliable.

Musique de cour (Nha Nhac)

Le Nha Nhac, littéralement "musique élégante", est le nom générique qui désigne l'éventail de musiques jouée et de danses en usage à la cour royale vietnamienne depuis le 15^ème siècle jusqu’à sa chute, dans les années 1950.

Évènements et cérémonie officiels s'ouvraient et se clôturait généralement par la représentation d'un petit spectacle musical. Elles réunissaient souvent de nombreux chanteurs, danseurs et musiciens traditionnels vêtus de somptueux costumes. Dominés par les tambours, les grands orchestres comprenaient de nombreux types de percussions, donnant le rythme au son [des violons et flutes vietnamiens], des cordes et des instruments à vent. Ces représentations étaient exécutées selon un rituel très codifie requérant de tous ses exécutants la plus grande concentration.

Le Nha Nhac est apparu sous la dynastie Le (1427-1788), institutionnalisé et codifié sous le règne des Empereurs Nguyen (1802-1945). Il est peu a peu devenu un élément fondamental des cérémonies royales, expression artistique et véritable symbole de la puissance et de la longévité de la dynastie. Le Nha Nhac ne se cantonnait pas à l’accompagnement musical des solennités de la cour: c’était également un moyen de communiquer avec les Dieux et les rois, de leur rendre hommage, et de propager des connaissances sur la nature et l’univers.

Le Vietnam est une terre de musique et de chansons, de tous les genres musicaux qui y ont vu le jour, seul le Nha Nhac représente une dimension nationale et de forts liens avec les traditions d’autres pays d’Asie du Sud-Est.

La cuisine de Hue

La ville de Hue possède un patrimoine culinaire riches et une culture gastronomique raffinée. Pour ses habitants, les plaisirs de la table sont un art, une culture, une philosophie de vie, bref, un art de vivre! La cuisine de Hue présente des traits communs avec la cuisine de l'Asie du Sud-Est. Selon le docteur Nguyen Nha, directeur de l’Institut de Recherche sur la Gastronomie du Vietnam, "elle est représentative de la culture rizicole de la région tropicale, avec les pâtes faites à partir de cette céréale, le riz gluant, les plats concoctés avec les produits de la mer, les saveurs naturelles harmonieuses (acide, piquant, amer-âpre, salé, sucré)".

Selon une autre statistique, si le Vietnam compte environ 1700 plats, 1300 ont des origines qui remontent au temps de l'ancienne cité impériale de Hue. À présent, il existe encore 700 plats à Hue, divisés en trois catégories: cuisine de la cour royale, cuisine populaire et cuisine végétarienne.

La cuisine de Hue se caractérise par sa technique de préparation et sa cuisson sophistiquée. Les habitants de Hue ne mangent pas seulement pour contenter leur estomac, mais aussi pour le plaisir des yeux et de l'esprit. Réputés leur présentation recherchée, Les banquets de la cour royale offrent des mets raffinés composes des meilleurs ingrédients. Parfums, goûts subtils, santé en plus, dans une présentation toujours soignée.