Cours de cuisine avec Red Bridge

Cours de cuisine à Hoi An (DJ)

Ce Cours gastronomique d’une demi-journée vous apprendra à choisir les aliments et à cuisiner des plats authentiques vietnamiens.

Rendez-vous au Scout Café vers 8h15.

Vous visiterez le trépidant marché de Hoi An et vous aurez l’occasion d’échanger avec les commerçants locaux avant d’acheter les ingrédients nécessaires au cours de cuisine qui suivra.

Vous embarquez pour une croisière de 25 minutes sur la Rivière de Hoi An jusqu’à l'École de Cuisine de Red Bridge (Pont rouge). Ce sera l’occasion de découvrir la vie sur les bords de la rivière.

A votre arrivée, vous visiterez le jardin de l’école avec ses légumes et aromates, puis vous serez initiés aux secrets de préparation de quelques mets bien connus de Hoi An et du Vietnam.

Le cours de cuisine durera environ deux heures. Le chef vous montrera tout d’abord comment préparer chaque plat, puis vous essaierez de mettre en pratique les instructions reçues afin de faire votre plat vous-même. Pendant le cours, vous serez également formé à l’art de la table vietnamien. Ensuite, il ne vous restera plus qu’à passer à table afin de déguster vos propres préparations! Des moments uniques et d’échanges très riches une façon de découvrir un autre volet de la culture vietnamienne…

Recettes :

1. Fabrication de galettes de riz fraîches
2. Rouleaux de printemps aux crevettes
3. Crêpes croustillantes de Hoi An aux herbes aromatiques et à la sauce cacahouète
4. Bœuf mariné sur assiette chaude
5. Aubergines vietnamiennes dans leur marmite en terre
6. Décoration : Bateau en ananas, 3 fleurs colorées et un éventail vietnamien

Le déjeuner comprend également : poisson vapeur sur lit de légumes fraîchement coupés (la préparation ne fait pas partie du cours).

Sur demande : Déjeuner végétarien possible.

La fin du cours de cuisine est prévue vers 13 heures. Vous serez ensuite reconduits au centre de Hoi An.